第88章 状元馍作坊,开干,提前加工 (第1/3页)
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“吃了压缩馍,小孩上大学,吃了压缩馍,美女变富婆”,淮阳名吃压缩馍,每个春天最最畅销的吃食,你要不吃上一口,和别人说话都说不上。
压缩馍,顾名思义,是一种经过压缩的馍,它的大小和形状各不相同,有的像饼干,有的像馒头,还有的像烧饼。压缩馍的颜色也不一样,有的是白色的,有的是黄色的,压缩馍的味道也不一样,有的是甜的,有的是咸的,不管你喜欢什么口味,都能在压缩馍里找到。
每年春天,淮阳的大街小巷都会弥漫着压缩馍的香气。不管是老人还是小孩,不管是男人还是女人,本地的还是外地的,都会买上几个压缩馍,一边吃着,一边笑着,一边聊着。压缩馍成了淮阳人春天的象征,也成了淮阳人春天的记忆。
“滋滋,快,隔壁系的李艾艾带的压缩馍,还好我早早定下来,不然今年就吃不到了!”栗子递过来一个压缩馍,这个是小版的,巴掌大小,还有大一些的,是碗口大小的。这是第二年吃李艾艾带的压缩馍了。
我接过压缩馍,仔细地看了看,又轻轻地咬了一口。压缩馍的外皮很酥脆,一口咬下去就会掉渣。上面的芝麻,被烤的微黄,越吃越喜欢,就是有点干了。“这个真好吃,就是太费茶了。”吃两个,喝了一杯水,人差不多都饱了。栗子也跟着点点头,“李艾艾还带了好多大的,妈呀,那吃一个,肚皮都要撑破了。”“嗯嗯,是好吃,我等下看看教程怎么做的,说不定能找到类似的,这样就能经常吃了。”我说完打开手机,搜索了起来。
“玉书,快来帮忙,”我把写好的纸交给玉书,这是第一锅,我一定要做好一点,如果能成功,那我的作坊就能开业了。“面粉十斤,碱面半两,糖,盐半两,黄油,芝麻,适量”“牛奶五斤,琼脂二两,白糖二两,不停搅拌,得到黄油,”
玉书看了又看,拿着钱袋子出门去买东西了。拥伯也跟着去寻牛奶了。其实我想过用羊奶试试,但是我怕试不好,浪费东西。
这个压缩馍工艺比较复杂,比之前的腌菜与十三香复杂好几倍。打黄油,和面,擀面,扎空,抹油,撒芝麻,烤制。没有五六个人是做不来的,我数了一下,刚好院子就有这么多人,闲着不如动起来,妙语说的对,不会绣花别勉强,就做自己拿手的。
在院子的后面一条巷子里租下一个小院子,打扫干净,把东西陆续搬进去,看着满满当当的屋子,一堆堆的萝卜缨子,我感到非常兴奋和期待。这个小院子虽然不大,但是却有着足够的空
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